Тыква с нутом

Ингредиенты
Нут 100 г
Тыква 200 г
Помидоры 1 штука
Лук ½ головки
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря по вкусу
Масло оливковое 1,5 столовые ложки
Бананы ½ штуки
Тмин по вкусу
Кориандр молотый по вкусу
Куркума по вкусу
Карри по вкусу
Корица по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Распечатать рецепт
Инструкция

35 минут

1. Нут необходимо залить на ночь холодной водой, после отварить в течении часа-полутора в чуть подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить. Для 200 грамм отварного нута понадобится меньше 100г сухого.
2. У помидоров на "попке" сделать надрез, залить кипятком.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до прозрачности.
4. Добавить мелко порубленные чеснок и имбирь, жарить 1-2 минуты.
5. Тем временем с помидор снять кожицу, нарезать кубиками, закинуть на сковородку, добавить кориандр, тмин, куркуму, карри и корицу. Тушить на маленьком огне 2-3 минуты.
6. Тыкву нарезать крупными кубиками, добавить к овощам, залить 2/3 стаканом воды и тушить минут 10.
7. После добавить нут, посолить и поперчить на ваш вкус, закрыть крышкой и томить еще 5 минут.
8. Банан очистить, нарезать кружочками толщиной в 1 см и обжарить на раскаленной сковородке до золотистой корочки.
9. Разложить по тарелкам, поверх аккуратно положить кружочки банана.
10. Подавать со свежими листьями кинзы.