Нут с баклажаном

https://eda.ru/salad/recipe22649/nut-s-baklazhanom

Ингредиенты 1 порц
Нут 50 г
Баклажаны 1 штука
Масло оливковое 2 столовые ложки
Кинза (кориандр) 1 пучок
Петрушка 2 стебля
Чеснок 1 зубчик
Сок лимонный 2 чайные ложки
Уксус винный белый по вкусу
Семена зиры ½ чайной ложки
Паприка молотая по вкусу
Соль морская по вкусу

Инструкция

30 минут

1. Нут замочить на ночь (или на 4–6 часов). После слить воду, отварить до готовности в свежей чуть подсоленной воде 60–90 минут. Аккуратно. Не переварите.
2. Баклажаны нарезать на крупные кубики, обжарить на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, посолить и тушить до мягкости/готовности. Остудить.
3. Кинзу, петрушку и чеснок измельчить, добавить паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.
4. Нут, баклажаны и заправку смешать, посолить. Дать настояться в холодильнике часа 2.

Прекрасный варианта "обеда с собой". Вкусно, питательно и легко. И есть как раз нужно холодным.

20 апреля 2010