Печень нарезать кусочками толщиной 5 мм.

Сначала обвалять в муке со всех сторон, затем - в яйце, потом - в панировочных сухарях.

Поджарить сначала на маленьком огне, затем - на сильном. Выложить на терелки.

Сервировка и сопутствующие блюда:

В качестве гарнира подать нарезанную петрушку.