1. Семга или форель - 300 г (можно взять голову рыбы, из нее получается очень насыщенный бульон)

2. Картофель - 4 небольшие шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Репчатый лук - 1 шт.
5. Черный перец горошком - 3 шт.
6. Лавровый лист - 2 шт.
7. Растительное масло - 1 ст.л.

Рыбу промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и соль. Варим рыбу в течение 10 минут, периодически снимая пену с бульона. Теперь вынимаем рыбу из бульона, бульон пропускаем через сито в другую кастрюлю. Рыбу остужаем и разделываем на небольшие кусочки. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, добавляем в бульон, доводим до кипения и варим 10 минут. Тем временем лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терке. Разогреваем растительное масло, добавляем в сковороду лук и обжариваем на медленном огне 3 минуты. Затем добавляем натертую морковь и обжариваем еще в течение 5 минут. Добавляем обжаренные овощи и кусочки рыбы в суп. Варим еще в течение 10 минут. Снимаем с огня. Суп готов! Подаем суп, посыпав зеленью петрушки. Можно подавать со сметаной или майонезом. Для пикантности можно добавить индивидуально в тарелку черный молотый перец. Приятного аппетита