Слегка обжарить лук, добавить баклажаны, затем кабачки, все слегка обжарить. Затем добавить чеснок, через 1-2 мин. томатную пасту и соевый соус. все хорошо перемешать и подлить воды. Тушить до готовности. В конце посолить, поперчить по вкусу и сверху посыпать зеленым луком и укропом (можно замороженными).