Куски тыквы запечь или отварить. Сахарозаменитель растворить в небольшом количестве кипятка. Смешать и протереть в блендере все ингридиенты, кроме соды и ягод. Оставить смесь на полчаса. Затем добавить соду и хорошенько перемешать. Добавить ягоды и осторожно перемешать. Вылить тесто в форму и запечь в духовке, разогретой до 180-200 градусов.

Вариант для микроволновки: Тесто вылить в силиконовую форму-кольцо. Запекать 10 минут. Затем перевернуть кекс на тарелку и снова запекать 7-8 минут. Форма-кольцо необходима, так как в обычной форме середина не пропекается.