Слоеное тесто разморозить, раскатать и выстелить им форму для запекания.

Отделить желтки от белков и взбить их с сахарной пудрой до крепких пиков. Желтки растереть с какао-порошком и чайной ложкой сахара. Смешать белки и желтки, добавить муку, кефир и соду. Осторожно замесить тесто. Яблоки нарезать кубиками, добавить к ним корицу и перемешать. Выложить яблоки в форму, залить бисквитным тестом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов.