Рыбу почистить, отрезать голову, хвост и плавники. Посолить. Овощи нарезать кружками и выложить на дно формы для запекания. Посолить. На овощи выложить рыбу. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать до готовности.