Куриную грудку предварительно замариновать в соевом соусе и кефире со специями, луком и чесноком. Затем грудку вынуть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками с ребром примерно 1 см. Смешать с фаршем.  Затем набить фаршем предварительно замоченную в соленой воде коллагеновую оболочку (или кишки), завязать на концах. Оболочку проткнуть иглой в нескольких местах. Затем отварить или запечь в закрытой форме в течение 2 часов при низкой температуре (80 градусов).