Кабачок натереть на крупной терке, добавить в фарш. Фарш хорошо вымесить, сформировать котлеты и панировать их в ячменной муке. Слегка обжарить котлеты с каждой стороны на небольком количестве растительного масла. Затем добавить в сковороду немного воды и тушить под крышкой до готовности.