Замесить тесто из всех ингридиентов, кроме соды, корицы и груш. Оставить тесто на 40-60 минут. Нарезать груши мелким кубиком, добавить к ним корицу и перемешать так, чтобы корица покрыла каждый кусочек. Добавить в тесто соду и груши, перемешать. Разложить по формочкам и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов. Через 15-20 минут переключить духовку на 150 градусов и выпекать до готовности. Затем выключить духовку и оставить там кексы до остывания. Кексы вынуть из форм и завернуть в чистое полотенце.