Грушу нарезать мелкими кубиками. Добавить остальные ингридиенты, кроме соды. Замесить. Оставить на 40-60 минут. Затем добавить соду, перемешать. Выложить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда запеканка слегка зарумянится, снизить температуру до 150 градусов. Выпекать до готовности. Остудить, не вынимая из духовки.