Добавить в фарш овсяные хлопья, перемешать и оставить на 20 минут для набухания хлопьев. Затем хорошо вымесить фарш, сформировать котлеты и панировать их в гречневой муке. Слегка обжарить с каждой стороны, добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.