Огурец натереть на крупной терке, чеснок на мелкой. Зелень порубить. Шарик замороженного шпината отварить и порубить. Смешать все ингридиенты, кроме соды, и пробить блендером до однородной массы. Должно получиться тесто как на блины. Откорректировать консистенцию, добавляя воду или муку. Поставить в холодильник на 30-60 минут. Затем добавить соду и тщательно перемешать. Выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом.