Мясо варить 1,5-2 часа

Лук мелко покрошить. 

Морковь натереть на крупной терке.
(Можно еще и картофель нарезать кубиками или брусочками, но я без него всё же)))

Гречку немного прокалить на сухой сковороде. Обжарить лук. Добавить морковь, обжарить.

После того, как бульон закипит, добавить гречку, варить 10 минут.
Затем добавить лук и морковь, варить до готовности.
Затем добавить лавровый лист, перец.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. 
Дать супу настояться под крышкой 15-20 минут. 
Готовый суп разлить по тарелкам, добавить мелко нарезанную зелень.