Приступим к приготовлению.

1. Сварим куриный бульон со всеми любимыми специями и травами. Конечно, снимая накипь и не при сильном бурлении.

Через полчаса после закипания прибавим к куриному мясу картофель. Понятно, что очищенный и нарезанный кубиками или брусочками.

1. Морковь и репчатый лук добавить ближе к концу варки.
2. Для приготовления непосредственно затирухи нужно очень тщательно вымыть руки. В отдельной посуде разобьём 1 яйцо, добавим воду, соль и перемешаем.

Теперь нужно окунуть руки в смесь яйца и воды, далее в муку и начинается затирка.

Затираем или обтираем прилипшую к рукам смесь, и так пока не кончится мука и вода с яйцом.

От избавления от лишней муки, затируху желательно просеять через сито.