Топлёное масло на дне кастрюли разогреть, кинуть зёрна горчицы, начнут стрелять - закинуть щепотку асафетиды, резаный свежий имбирь, от души - кумин, куркума, кориандр. Немного прожарить, залить воду, положить вымоченные киноа и маш. Посолить и варить до готовности (от 20 до 40 минут).