Киноа замочить н несколько часов. Морковь почистить, потереть на тёрке. Лук нарезать, обжарить на гхи, добавить морковь, всё обжарить, туда по желанию добавить чеснок. В кастрюле нагреть 2 литра воды, промыть киноа, выложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, приправы и специи по вкусу, обязательно сушеные овощи и коренья (сельдерей, петруху), через 15 минут кипения положить в супе жареные лук и морковь, ещё через 10 мин положить нарезанную зелень - зелёный лук, петрушка, укроп.  Посолить, поперчить. Ням-ням! Киноа по ощущениям похож на икру, ну а по вкусу - на бурый рис например. 

Я б вчера положила в суп ещё брокколи (мой излюбленный ингридиент супов), также, возможно, свежий сельдерей, порей, батат и даже грибы.. да просто всего этого у меня не было)