Хала

на две халы или одну ОЧЕНЬ большую

650г муки в.с.
1 ст..л. сушеных дрожжей
1/2 ст.л. соли

250мл теплой воды
50г сахара (4 ст.л.)
1/4 стак масла (4 ст.л.)
2 крупных яйца в тесто
1 яйцо или 1 желток для смазки

Активировать дрожжи, растворив в стакане теплой воды 1/2 ст.л. сахара и всыпав туда 1 ст.л. сушеных дрожжей, НЕ РАЗМЕШИВАЯ. Оставить на час, не перемешивая.

Разболтать яйца с маслом и влить вместе с раствором активированных дрожжей в сухие ингредиенты (соль, сахар, мука). Замесить тесто и оставить бродить на 3 часа, обминая каждые 50-60мин.

Сформовать хлеб или булки, уложить в смазанные формы или на смазанный маслом противень и поставить на расстойку на 1 час в теплом влажном месте (40С, 85% влажность воздуха).

Готовый хлеб 986 г