1- смешать 25 г муки , 25 г воды - оставить на батарее на сутки,

2-потом добавить 25 г воды и 25 г муки - опять на батарею на сутки ,

3-потом половину выкинуть , взять только 50 г закваски, добавить 25 г воды и 25 г муки - на батарею на сутки ,

4 -последний день - разделить пополам взять только 50 г закваски, добавить 25 г воды и 25 г муки - на батарею на сутки.

готовую закваску либо пустить в дело, либо поставить в холодильник. Перед употреблением - подкормить так: берем 100 г закваски, добавляем 50 г муки, 50 г воды, на батарею на 8-12 часов - получается 200 г закваски для выпечки хлеба.