СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Подготавливаем необходимые продукты, чтобы все было под рукой.

Шаг 2

Готовим начинку. Для этого мелко режем лук и обжариваем его на сливочном масле. К размягченному золотистому луку добавляем сахар, нарезанные шампиньоны и бруснику, солим и перчим. На этом этапе можно добавить немного мелконарезанного розмарина. Жарим это все около 5-6 минут, пока вся жидкость не выпарится.

Шаг 3

4 части куриного филе хорошенько отбиваем, а одну часть измельчаем в фарш. Куриный фарш перемешиваем с бруснично-грибной начинкой.

Шаг 4

На пищевую пленку внахлест выкладываем филе в форме квадрата, солим и перчим. На филе выкладываем начинку, оставляя нетронутым край. При помощи пленки аккуратно сворачиваем филе с начинкой в рулет. Чтобы рулет не распался, перевязываем его сложенной в несколько раз ниткой или шпагатом.

Шаг 5

Слегка обжариваем рулет на сливочном масле или оливковом масле до золотистого состояния.

Шаг 6

На смазанный масломпротвинь или форму для запекания раскладываем порезанные кружочками груши. Перекладываем рулет на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время от времени следует поливать рулет бульоном. Это сделает мясо нежным, буквально тающим во рту. Готовится рулет недолго: 20-25 минут.

Шаг 7

Пока рулет запекается, готовим соус. Для этого смешиваем мед, бруснику, апельсиновый сок и цедру. Варим соус на среднем огне около 5 минут. В конце варки добавляем крахмал, заранее в разведенный водой. Перемешиваем, варим еще 1 минуту и снимаем с огня.

Шаг 8

Достаем ароматный рулет из духовки и щедро поливаем брусничным соусом. Ужин готов! Bon Appetit!