При любом изменении питания, если оно обеспечивает дефицит калорий, происходит потеря веса (не только жира, а воды и белка за счет мышц, если они не тренируются и организм не получает из пищи достаточно белка для восполнения потерь). 
Потом наступает плато, потому что организм приспособился и начал экономить. 
Чтобы этого избежать, не нужно строго и на долго себя ограничивать. Плюс к этому нужно следить за возможными (а при похудении они есть ВСЕГДА!) дефицитами нутриентов и белка. Сдавать анализы и следить за гормонами чаще, чем обычно.
Самые распространенные на диетах - дефицит магния, вит. Д 3, вит. группы В, белка, которые тянут за собой дефицит железа (анемия) и других витаминов и минералов, что в свою очередь сбивает гормональную систему и отражается на здоровье в целом. 
Еще, лишний вес внезапно не приходит, обычно ему сопуствует какое-то системное нарушение в организме, кто-то называет это возрастом, кто чем. Нужно проверить все - половые гормоны, ЩЖ, печень, поджелудочную и ЖКТ, где-то точно есть сбой. Бывает, что проблема в гипофизе или со стороны психики (нарушение пищевого поведения), но эти проблемы равиваются обычно на фоне длительного "голода" организма в необходимых нутриентах (неправильная диета, много сладкого, мало клетчатки и хроническое недоедание белка). Одно цепляет другое. 

Чтобы успешно худеть без длительных плато, нужно найти свою диету, схему питания, рацион, на котором у вас будет снижаться вес и поддерживаться после достижения нужной цифры, и который вы сможете сохранять после похудения без жертв и напряжения. Т.е. изменить стиль жизни. 

Еще нужно наладить сон (циркадные ритмы) и обеспечить достаточную, но не изнуряющую, физическую нагрузку.

Спасибо за комментарии. Наша семья физически вместе завтракать не может, поэтому я отказалась именно от завтрака, так как ужин гораздо сложнее пропустить - все вместе собираемся и общаемся. 

Мне подходит метод подсчёта КБЖУ тем, что голода физического, а не эмоционального, я не испытываю и не ощущала никогда нехватки витаминов, но... Приходится отдельно готовить себе, отдельно остальным, никто не следит за весом в семье, кроме меня. Кроме того, лично от меня отказ от сладкого или ещё каких-то продуктов, плюс постоянный контроль порций, меню вообще требует много времени и усилий. На данном жизненном этапе мне это очень сложно, за два года попыток вернуться к контролю питания таким образом и срывов, я набрала 20 кг. 

Быть может, если снова поменяются и внешние обстоятельства, я смогу вернуться к более рациональному питанию в будущем. 

Есть ещё один аспект, который меня привлек в интервальном голодании, а именно, нормализация сахара в крови и работы поджелудочной. К сожалению, в моей семье есть явная склонность к диабету второго типа. Я решила попробовать так питаться и понаблюдать за поджелудочной. 

Тут уже вам выбирать - или жертвовать своим здоровьем и фигурой ради питания семьи, или "делать счастливую и красивую маму"