Чтоб стать шэф-поваром выбор в направлении деятельности и в пути к достижению цели невелик. Либо добывать себе популярность в большом ресторане, ежедневно принимая участие в приготовлении сотен порций. Либо – стать шеф-поваром у состоятельного джентльмена, но тогда придётся смирится с известностью в очень узком кругу.

Работа шеф-повара сродни вдохновенному творчеству художника и композитора. Значит, должен быть вариант, когда высокое искусство не становится ежедневной рутиной, но наслаждаться его плодами могут все желающие.

Так как же стать шэф-поваром?

Шеф-повар собственного ресторана

Для начала можно снять квартиру в хорошем районе – это и будет ваш мини-ресторан.

В этой квартире вы будете принимать посетителей по предварительному заказу.

Для успешного развития бизнеса необходимо выполнить следующие условия:

• Количество гостей в одной компании не должно превышать 10-12 человек
• В сутки  обслуживаем заказ только одного клиента
• Продукты закупаются под конкретного заказчика
• Стоимость продуктов определяет величину предоплаты
• Меню предлагаете Вы – выбирает и вносит коррективы клиент
• Любое мероприятие в нашем ресторане заканчивается не позже 10 часов вечера. Конфликты с соседями не входят в наши планы
• Все блюда должны быть исключительно свежими и готовиться непосредственно перед подачей
• Очень важна презентация блюд. Их внешний вид должен возбуждать аппетит и выглядеть как произведение искусства.

Начинать карьеру шеф-повара собственного ресторана лучше всего с близких знакомых. Если удастся достучаться до их сердец через вкусовые рецепторы языков и приятную наполненность желудков -  они станут для Вас лучшими рекламными агентами. 

Необходимым условием для успешного привлечения клиентов  является наличие собственной странички в Интернете. В ней, кроме контактной информации, хорошо разместить фотографию и личные данные шеф-повара, несколько профессиональных статей по кулинарии и ресторанному бизнесу.

Убедительно будут смотреться фото- и видео-материалы, рассказывающие о преимуществах Вашего эксклюзивного заведения перед неоправданно-дорогими и неуютными традиционными ресторанами.

Чем заинтересовать клиента?

Далеко не всем людям нравятся большие скопления нетрезвого народа, невнимательность официантов, долгое ожидание заказов.

В обычном ресторане клиент может только догадываться – из продуктов какой свежести и в какой обстановке было приготовлено поданное ему блюдо. В нашем варианте мы можем гарантировать, а клиент проверить, что этот кулинарный шедевр готовился именно для него из самых свежих продуктов. Личное общение с шеф-поваром и возможность наблюдать за процессом – дополнительный фактор взаимного доверия и уважения.

Уютная и безопасная обстановка способствует правильному пищеварению и неторопливой дружеской беседе.  Музыкальный фон трапезы так же, безусловно, зависит от предпочтений заказчика.

О любимом государстве

Рано или поздно наша деятельность обратит на себя внимание фискальных органов - они не упустят возможность отхватить кусок пирога, даже если при этом вы останетесь голым. Что бы не остаться ни с чем и толком не начавшийся бизнес не потерпел крах в самом начале задушенный непомерными налогами, как идею можно предложить такой вариант.

Выбираем человека из ближайшего окружения, чьё отношение к Вам не вызывает сомнений. Заключаем с ним договор найма – вроде он нанял Вас в качестве личного шеф-повара на определённый срок. Все наши клиенты – это, вроде бы, персональные гости нашего работодателя, и значит, ни о каком бизнесе речь не идёт.

Заключение

Хотелось бы отметить, что вся эта статья – всего лишь эскиз к бизнес–идее. Остаётся ещё масса неоговоренных нюансов и дополнительных возможностей (работа на выезде, доставка готовых блюд и т.д.).

Главное, что сохраняется основное преимущество фриланса – где и с кем работать выбираете Вы.

Конечно, всё вышесказанное относится к людям, для которых процесс приготовления пищи доставляет такое же удовольствие, как и её поглощение.

Этот комментарий будет удалён и  его будет невозможно восстановить.
Вы уверены, что хотите удалить его?