Домашний вкуснейший майонез

Ингредиенты:

2 яйца
3 столовых ложки лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/2 чайной ложки соли
перец по вкусу
1,25 стакана оливкового или другого масла

Приготовление:
Взбейте в блендере все ингредиенты до воздушной густой однородной массы.

Капустная запеканка с манкой на ЗАВТРАК

0,5 кг капусты смешать с 100г манки, посолить
1 ст молока взбить с 2 яйцами
капусту, смешанную с манкой, залить смесью яиц и молока, чуть-чуть сбрызнуть сливочным маслом (10гр)
выпекать примерно 15-20 мин на 180 градусов

Б/Ж/У 4,17/2,49/13,03
85,32 ккал/100г

"Скраб" для кишечника (он же - вкусная овсяная каша)
Если вы недовольны своим внешним видом или просто страдаете от проблем с пищеварением - тогда этот рецепт для вас!

Понадобится:
5 ст. ложек овсяных хлопьев, 5 ст. ложек воды, 1ст. ложка молока (или 1ч. ложка сливок), 1ч. ложка меда, 5 орешков (грецкие, фундук, миндаль).

Приготовление.

* Овсянку залить на ночь кипяченной холодной воды (можно утром на 15-20 мин.)
* Утром добавляем в наши хлопья молоко или сливки, мед и орехи.
* Все перемешиваем, после чего, очень тщательно пережевывая, поглощаем.
* В течение 3 часов ничего не есть и не пить (ни чай, ни кофе).

Цвет лица, кожа, волосы и ногти становятся великолепными, а животик "тает".

Салат из пекинской капусты с курицей

90 ккал на 100 гр

Ингредиенты:
- 300 г пекинской капусты
- 1 куриное филе
- 1 огурец
- 4 яйца
- 1 пучок зеленого лука
- соль, перец, натуральный йогурт

Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа).
Шинкуем пекинскую капусту.
Мелко крошим зеленый лук.
Огурец нарезаем соломкой.
После того, как наше куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко.
Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим.
Заправляем йогуртом и подаем.

Cалатик легкий на УЖИН (на 100 гр- 43.59 ккал)
Ингрединеты:
3-4 вареных белка
200гр пекинской капусты
0,5 огурца
10 маслин
сок половины лимона
1ст.л. соевого соуса
Приготовление:
Смешать все продукты, заправить соусом и кушать

Английский завтрак в микроволновке

Хлопья овсяные — 0,5стакана
Молоко — 0,5стакана
Вода (кипяток) — 0,5стакана
Курага — 2-3шт.
Изюм — 1ст.л.
Мед (жидкий) — 1 ч.л.
Орехи (любые) — 1 ч.л.
Соль (по вкусу)

1. Изюм и курагу кладем в тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
2. Насыпаем овсяные хлопья.
3. Наливаем полстакана холодного молока (можно и без молока!).
4. Затем полстакана крутого кипятка, перемешиваем и в микроволновку на 2 мин. Опять мешаем закипевшую смесь и еще на 1 мин в печь.
5. Добавляем соль и ложечку меда.
6. Посыпаем молотыми орехами

Оладушки из цукини.

Потребуется:
цукини - 300 г
1 яйцо
1 белок
геркулес, перемолотый в кофемолке - 80 г

Приготовление:
1) Цукини потереть на мелкой тёрке.
2) Добавить яйцо, белок и геркулес.
3) Посолить и обжарить с двух сторон без масла (на антипригарной сковороде). Уровень нагрева - слабый, чтобы оладушки хорошо прожарились изнутри.

Всё просто и быстро! Можно также взять овсяную муку. Или даже гречневую!

Конфеты из творога

Ингредиенты: творог – 100 гр.; шоколад – 20 гр.; сахарная пудра – 2 ст.ложки; сметана – 1 ст.ложка; какао – 2 ст.ложки; ванильный сахар – 1 ч.ложка; цукаты – пол ч.ложки;

В тарелку насыпаем творог, сахар, пудру, какао и цукаты. Перемешиваем, добавляем сметану и смешиваем до однородности. На среднюю терку натираем шоколад. Из творога формируем шарики и обкатываем их в шоколадной стружке.

Грибной суп-пюре со сливками

*Энергетическая ценность Белки Жиры Углеводы
117 кКал 3,1 10,3 3,6

Ингредиенты блюда:
грибы (500-600 г)
сливки (200 мл, 10%)
куриный бульон или вода (1,5 л)
соль
зелень и сухарики для украшения

Приготовление:
1. Нарезать или натереть шампиньоны пластинками.
2. В кастрюлю вылить не более 1,5 литра бульона или воды, туда добавить грибы, поварить их, посолить, добавить специй по вкусу и взбить суп миксером (3-4 мин) до консистенции пюре.
3. В полученную смесь добавить сливки, варить около 10 минут.
4. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью и хрустящими сухариками.

 ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ в мультиварке

Получается нежный и очень вкусный, а главное, полезный!

Что для этого нужно?

- 2 литра молока (если пастеризованное, то подогреть до температуры тела)
- и закваска Эвиталия (это то, что предложили мне в аптеке, когда спрашивала закваску для йогурта)

В баночку с закваской добавьте немного молока - нужно хорошо потрясти, чтобы не осталось комочков сухой закваски. Затем заготовку закваски выливаем в теплое молоко и хорошо перемешиваем.

Смесь разлейте по заранее подготовленным баночкам в мультиварке. На дно постелите тряпочку, чтобы не повредить дно чаши.

И в режиме мультиповар выставляете температуру 40˚ и время - 12 часов (делайте это на ночь).
А утром, уберите на 2 часа в холодильник, чтобы йогурт настоялся.

Всё! Йогурт домашний готов!

Диетическая супервкуснятина - творожное

Приготовление:

1. Желатин(20г) заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
2. Добавляем молоко(100мл), какао(2ст.л), мед(2стл).
3. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!Добавляем творог(300г), размешиваем.
4. Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

10 продуктов, которые всегда должны быть на кухне.

Хочешь быть стройной и здоровой? Тогда запомни продукты, которые всегда должны находиться в твоем холодильнике!

Мед. Он укрепляет иммунитет и является лучшим источником энергии. Если на кухне есть мед, можно забыть о сахаре!
Бананы. В них есть много калия, который помогает мышцам оставаться сильными. Кроме того, банан благотворно влияет на сердце и снижает риск возникновения инсульта.
Геркулес. Он очищает сосуды и лечит заболевания желудка и кишечника. При этом геркулес содержит минимальное количество калорий.
Шпинат. В нем есть витамины А, С и К, антиоксиданты и железо, которое поможет тебе увеличить мышечную массу.
Оливковое масло. В нем содержится большое количество витамина Е, который учавствует в процессе усвоения витаминов А и К. Это масло способствует омоложению организма и снижает уровень холестерина.
Яблоки. В них находится больше витамина С, чем в апельсинах. Кроме того, этот фрукт замедляет рост раковых клеток и улучшает работу легких, сердца и пищеварительного тракта
Йогурт. В нем содержится большое количество кальция и пробиотиков, которые повышают иммунитет и улучшают пищеварение. При этом йогурт - отличный способ перекусить в разгар рабочего дня.
Лосось. В нем есть большое количество жиров омега-3, которые помогают снизить уровень холестерина и защищают от рака. Кроме того, лосось улучшает состояние волос и способен побороть депрессию.
Морковка. Она содержит большое количество бета-каротина, который улучшает зрение и снижает риск онкологических заболеваний. Чтобы морковка лучше усваивалась, ешь ее со сметаной или подсолнечным маслом.
Черника. Эта ягода замедляет процессы старения в организме и улучшает зрение. Кроме того, черника способна вылечить забывчивость и рассеянность.

Кефир и гречневая мука очистят кишечник и сосуды, нормализуют обмен веществ и работу поджелудочной железы, снизят уровень сахара в крови. Воистину целебное средство!

Рецепт целебного средство для очищения сосудов и кишечника: необходимо одну столовую ложку гречневой крупы размять в кофемолке до состояния однородной муки, добавить муку в стакан кефира, поставить в холодильник. Утром, за полчаса до еды выпиваем целебное средство. Курс лечения – 14 суток.

"Банановые оладьи"

Ингредиенты:
- 300 г бананы
- 60 мл молоко
- 100 г овсяная мука
- щепотка соли
- 25 г половина яйца
- 30 г растительное масло

Приготовление:
1. В блендере взбить яйцо и соль.
2. Добавить порезанные бананы, тоже взбить.
3. Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто должно получиться как густая сметана.
4. Жарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Салат из помидоров с тунцом.

*Калорийность на 100г - 55ккал*

Хороший салатик, не банальный, и с интересным вкусом: помидоры, тунец, кукуруза и лук. Низкокалорийный и это хорошо . Единственный недостаток - его надо есть сразу после приготовления, потому как помидоры быстро выделяют сок.

Состав
консервы тунец в собственном соку 1 баночка
3 помидора
1 сладкая салатная луковица
кукуруза консервированная 1 небольшая баночка
сметана 10% 3 ст.л.

Приготовление

1. Лук порезать полукольцами
2. Помидоры поразеть средними кусочками (не очень мелко)
3. С тунца слить жидкость, размять прямо в банке вилкой
4. С кукурузы слить жидкость
5. Смешать помидоры, лук, тунец, кукурузу, заправить сметаной, немного посолить

Кофейное желе с молоком

Ингредиенты:
Молоко – 250 мл;
Кофе – 250 мл;
Желатин – 15 грамм;
Сахарозаменитель по вкусу.

Способ приготовления:
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и дать настоятся 1 – 2 часа.
Сделать 250 мл кофе (либо из натуральных зерен, либо из растворимого кофе).
В молоке растворить сахарозаменитель по вкусу, можно для этого его нагреть.
Набухший желатин расплавить на водяной бане. Половину объема вылить в молоко, половину – в кофе.
Разлить желе в порционные формы слоями, охлаждая после каждого.
Чтобы поверхность желе сохранила красивый вид, желательно накрыть пищевой пленкой форму после охлаждения верхнего слоя.

Кофейно-молочное желе

Ингредиенты:
Молоко – 500 мл;

Желатин – 15 грамм;

Растворимый кофе – 3 чайные ложки (или по вкусу);

Сахарозаменитель по вкусу.

Способ приготовления:
Желатин залить 75 мл холодной кипяченой воды. Оставить для набухания на 1,5 часа.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарозаменитель по вкусу и растворимый кофе. На маленьком огне, постоянно помешивая, растворить все ингредиенты.

Выложить в кофейную смесь желатин и, постоянно помешивая, полностью его растворить, не доводя молоко до кипения.

Разлить желе по креманкам и поставить в холодильник до застывания.

Для приготовления десерта вместо растворимого напитка можно использовать натуральный кофе.

Салат "Эдельвейс!

На 100 г - 59 ккал.

Для приготовления нам нужно:

- Помидоры - 2 шт;
- Огурец свежий - 1 шт;
- Кукуруза консервированная - 1 банка;
- Мясо курицы отварное - 150 г;
- Лук зеленый;
- Перец сладкий большой - 1 шт;
- Сухарики;
- Чеснок;
- Соль и перец молотый;
- Масло подсолнечное или оливковое.

Приступаем к приготовлению:

Нарезаем овощи не слишком мелко, так же нарезаем мясо небольшими кусочками. Раздавливаем чеснок и нарезаем. Нарезаем батон кубиками и сушим на сковороде. Заправляем салат маслом, солим и перчим. Сверху кладем сухарики. Перемешиваем перед подачей.

КУРИНОЕ ФИЛЕ ПОД ГРИБНОЙ ШУБКОЙ

На 100 г - 115 ккал.

Для приготовления нам нужно:

- Куриные отбивные - 4 шт;
- Шампиньоны (отвариваем) - 100 г;
- Нежирный твердый сыр - 100 г;
- Соль, перец.
- Зеленый лук;
- Лимонный сок

Приступаем к приготовлению:

Разогреваем духовку на 180-200 градусов. Подготовленное мясо отбиваем слегка с двух сторон гладкой стороной молоточка. Отбивные натираем солью и перцем, обрызгиваем лимонным соком, перекладываем на противень, сверху кладем грибы. Накрываем ломтиками сыра. Ставим в духовку на 15 минут. Подаем сразу же, посыпав измельченным зеленым луком.

Печенье овсяное диетическое рецепт.

В 100 г этого диетического овсяного печенья содержится всего 240-260 ккал, таким образом в одном печенье будет около 20-60 ккал. Печенье диетическое рецепт
Состав:

100 г овсянки
3 яйца
50 - 100 г изюма/краги/чернослива/фиников/инжира (любой сухофрукт на ваш вкус)
1 ст.л. сахара
соль на кончике ножа
Приготовление:

Половину овсянки измельчить в блендере. Желтки отделить от белков и перемешать с овсянкой, добавить изюм. Белки взбить вместе с солью и сахаром. Соединить обе смеси. Продолжайте перемешивать до получения густой смеси, если тесто получается слишком густым , добавьте 1-2 ст.л. воды.
Печенье выложить на противень с пергаментной бумагой, предварительно смазанной маслом. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Шоколадный мусс на основе обезжиренного творога (100гр - около 140 ккал)
Ингредиенты:
- йогурт - 100г.
- творог обезжиренный - 300г.
- сахар - 3ст.л.
- какао - 1,5ст.л.
- желатин-15г.
Приготовление:
1. Йогурт, творог, сахар и какао взбить в блендере до однородного состояния.
2. Желатин замочить в холодной воде на 10-15мин.
3. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, довести до кипения.
4. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать.
5. Миксером взбивать крем 1-2мин.
6. Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи
Рецепт на 4 порции, на 100г. около 140 ккал.
По такому рецепту можно делать и фруктовый мусс, заменив какао любимыми фруктами или ягодами.

Овсяные печеньки
ЧТО:
- 2 банана
- ст. овсянки
- горсть изюма
- горсть семечек

КАК:
-Бананы измельчаем в блендере, добавляем овсянку. Должна получиться густая масса.
- Вынимаем ее из блендера и добавляем остальные ингркдиенты по вкусу. -Оставляем на 5 минут, что бы масса лучше схватилась. Затем выкладываем ложкой печенье на силиконовый коврик (фольгу).
- Выпекаем в духовке при 170 градусах, до тех пор, когда печенье подрумянится и станет золотистым по краям. Примерно 10-15 минут.

Вкусненькие печеньки, мне понравилось

"Рецепт вкусной пастромы куриной"

Ингредиенты:
- 400 г куриной грудки
- 250 мл молока
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. молотой паприки
- 1/4 ч.л. мускатного ореха
- 1/4 ч.л. куркумы
- 1/4 ч.л. зира
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч.л. меда
- 1 ч.л. соевого соуса
- 2 ст.л оливкового масла

Приготовление:
1. Промыть куриные грудки и положить в чашку, в молоко добавить соль, перемешать и залить куриные грудки, убрать мариноваться в холодильник на ночь.
2. Смешать все специи: паприку, зиру, куркуму, орех, чеснок, масло оливковое, соевый соус (можно взять тёмный), мёд, перемешать и обмазать этой смесью приправ куриные замаринованные грудки, положить на 30 минут. Затем обвязать грудки шпагатом, или капроновой ниткой, положить на противень и поставить в разогретую духовку до 200ºС на 20 минут.

Домашний плавленный сыр из творога.

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр "Янтарь", только более нежный и без консервантов.

Состав:
Творог ....................0,5 кг.,
Сливочное масло....100 гр.,
Яйцо......................1 шт.,
Соль и сода ............1/2 ч.ложки.

Приготовление:
1. Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.
2. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.
3. Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь.
4. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Сырный супчик с грибами 88ккал 100г
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
-1/3 тушки курицы;
-2 средние картофелины;
-1 средняя луковица;
-1 средняя морковь;
-1 большая банка консервированных шампиньонов;
-1 средняя баночка горошка;
-1 большая упаковка плавленого сыра (типа «Виола» либо «Весёлый молочник»;
зелень укропа.
Приготовление:
Варим куриный бульон.
После того, как приготовили бульон, вынимаем курицу, разбираем на небольшие кусочки и откладываем в тёплое место.
Сам бульон процеживаем, закладываем в него порезанный небольшими кубиками картофель, варим минут 10.
Лук и морковь режем мелкими кубиками, пассируем на растительном масле. Закладываем в суп пассировку, провариваем 5 минут.
Затем добавляем в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешаем пока сыр полностью не растворится.
Поварим суп ещё минут 5-7. Готовый суп подаём, посыпав зеленью укропа.

Мандариновый мармелад

Ингредиенты:
- сок 3 мандаринов
- 1 пакетик( 10 г) агар-агара, если нет, можно заменить желатином
- 1 стакан сахара
- можно добавить чуть лимонной кислоты или сока (кто любит покислее)

Приготовление:

Отжимаем сок. Около 100 грамм отлить в другую емкость,
а в большую часть сока насыпать пакетик агар-агара.

Размешали хорошенько и отставили на 10--15 минут.

В кастрюлю насыпаем весь сахар и наливаем меньшую часть сока, что оставляли (100 г). Закипятить.

Влить сок с агаром, довести до кипения и можно разливать по формочкам или в одну большую форму

Поставьте на 2 часа в холодильник, чтоб застыл мармелад.

Затем порезать на кусочки, можно посыпать сахаром.

Получается вкусный жевательный мармелад.

Мусс

По вкусу напоминает йогурт..в виде желе. Если взять сметану погуще, и подольше взбить,получится воздушный мусс с пузырьками)

Ингредиенты:

2 пакетика желе (по 50 г)
250 г сметаны
ягоды/фрукты
мед/сахар/сах. пудра (по желанию)

Приготовление:

Начнем готовить желе по инструкции, однако воды возьмем в 2 раза меньше чем требуется.
Мне,например, нужно было залить 1 пакетик (50 г.) стаканом воды, т.к. 2 пакетика (100 г.) - 2 стакана воды, а нужно в 2 раза меньше, соответственно 100 г желе заливаем 1 стаканом холодной воды.

Дальше, следуя инструкции, я дала всему этому постоять 40 минут, а затем довела до кипения, непрерывно помешивая.

Даем смеси остыть, тем временем укладываем на дно емкости, в которой будет подан десерт, ягоды или фрукты. (Я положила несколько штук клубники из варенья)

В сметану добавляем немного остывшую жидкость, мед/сахар/сах.пудру (не обязательно, желе и так достаточно сладкое) и все взбиваем.

Вливаем в емкость с фруктами/ягодами и ставим в холодильник на час другой до полного застывания.

Высокобелковые куриные рулеты.

Калорийность на 100 гр: 175.15
белки 10.04 г
жиры 1.79г.
углеводы 28.97г.

Ингредиенты:

2-4 лаваша
4 столовые ложки творога
4 столовые ложки нежирного натурального йогурта
120г куриных грудок без кожи и костей. (отварные)
100 г сладкой кукурузы
¼ огурца
1 щепотка молотого черного перца
2 горсти листьев салата
(я делаю с пекинской капустой и добавляю помидоры)

Приготовление:

1. выложить лаваш.
2. Положить творог и йогурт в миску и смешать до однородной массы.
3. Добавить курицу, кукурузу и огурцы. Выложить на лаваш. Посыпать сверху перцем и листьями салата.
4. Плотно сворачиваем лаваши.
Наши рулеты готовы. Если не будем есть сразу, то заворачиваем их в пищевую пленку и убираем в холодильник.
С ингредиентами можно экспериментировать на свой вкус!

Картофель в пакете.

Нужно:

- 1 кг некрупного картофеля
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- пряности
- соль – по вкусу.

Картошку моем и чистим (если совсем молодая - можно не чистить), обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах.

В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.

Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем.

Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол в пакете в нескольких местах.

Запекаем, пока картофель полностью не станет мягким.