Яйца - 3 шт.,
Молоко - 1 ст. ложка,
Небольшой пучок любой зелени,
Растительное масло - 1 ч. ложка,
Перец,
Соль.

Отделить белки от желтков (они в рецепте не используются). Взбить белки с молоком до появления пены. Не прекращая взбивать, добавить соль и черный перец.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень к белкам и аккуратно перемешать. Разогреть в сковороде растительное масло. Вылить в сковороду белковую смесь и готовить 2 минуты, перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще около минуты.
2 вариант: Переливаем полученную смесь в порционную емкость, которую помещаем в пароварку на 10-15 минут.

Снять с огня и сразу подать к столу.