Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, отварить до полуготовности, выложить на противень, посыпать солью, перцем, луком, выложить окорочка, посыпать травами и солью, накрыть фольгой. Выпекать час под фольгой, снят фольгу и подрумянить окорочка.