Отруби блендером размолоть в муку, смешать с мукой, солью и кокосовой стружкой. Кефир, яйца и ванильный экстракт взбить венчиком. Высыпать смесь с отрубями и хорошо перемешать. Выпекать на горячей сковороде по своему вкусу любого размера.