1. Молоко пастеризованное. 1.5% жирности 150.0 грамм удалить
2. Сахар-песок 20.0 грамм удалить
3. Соль поваренная пищевая 10.0 грамм удалить
4. Разрыхлители теста, дрожжи, для выпечки, активные сухие 25.0 грамм удалить
5. Вода, проточная, питьевая 300.0 грамм удалить
6. Ржаная мука, средняя 450.0 грамм удалить
7. Пшеничная мука, белая, для всех целей, обогащенная, неотбеленная 225.0 грамм удалить

Смешать дрожжи сахар немного воды оставить в теплом месте до появления пены. Всю муку смешать с солью, добавить дрожжи молоко воду и замесить тесто. Выложить тесто на стол и месить 8 минут. Выложить в посуду и оставить на 1 час в теплом месте. Снова вымесить сформировать 2 заготовки уложить в формы накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Выпекать 15 мину при температуре 220 гр, 25 минут при 190 гр.