Традиционный русский салат винегрет. Готовят его в России давно и рецептов его множество. У каждой хозяйки есть своё сочетание пропорций и даже состав винегрета может варьироваться.

1. Картофель, морковь, свеклу отварить в кожице.

Овощи лучше варить в пароварке, так сохраняются все вкусовые вещества и большая часть витаминов. В некоторых рецептах рекомендуют овощи на винегрет запекать. Несомненно винегрет из запечённых овощей будет очень вкусным, но это более длинный способ приготовления и не всегда пригодный для современных кухонь.

Трёхярусная пароварка это самый быстрый и лёгкий способ приготовить овощи для салата. Для свеклы и картофеля достаточно 40 минут, для моркови 20 минут.

2. Остывшие морковь, свеклу и картофель очистить от кожицы, порезать на одинаковые кубики примерно 7 на 7 мм. Выложить в миску.

3. Репчатый лук нашинковать маленькими кубиками, добавить в миску.

4. Квашеную капусту, отжать от воды, и если она слишком крупная порезать вдоль. Добавить к остальным овощам, туда же положить зелёный консервированный горошек, и нарезанные кубиками маринованные огурцы.

5. Добавить 1 столовую ложку соли и растительное масло. Аккуратно перемешать салат. При желании добавьте чуть-чуть свежесмолотого душистого перца. Салат готов. Храните его плотно закрыв не более 2-х суток.

Рецепт рассчитан на 10 порций. Время приготовления 1 час 30 минут.