https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/

 

Ингредиенты для «Домашний сыр "Панир"»:
Молоко (желательно использовать домашнее, но подойдёт и качественное магазинное со сроком хранения не более нескольких дней) — 1 л
Кефир (в этом рецепте я использовал кефир, но подойдёт также сок лимона, "живой" йогурт, кислая сыворотка, лимонная кислота) — 150 мл
Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
428 ккал белки
35.6 г жиры
5.5 г углеводы
59.1 г
100 г блюда
ккал
36.3 ккал белки
3 г жиры
0.5 г углеводы
5 г

Рецепт «Домашний сыр "Панир"»:
Домашний сыр Панир фото
Итак, ставим молоко на плиту в кастрюле с толстым дном.
Домашний сыр Панир ингредиенты
Вот, наше молочко закипело. Теперь выливаем в него тонкой струйкой кефир и постоянно помешиваем.

Домашний сыр Панир Молоко
Спустя пару минут, как по волшебству, творог отделится от сыворотки и всплывёт на поверхность.

Домашний сыр Панир Кефир
Теперь нам пора воспользоваться марлей и процедить содержимое кастрюли, чтобы отделить творог от сыворотки.
На этом этапе мы можем уже остановиться и незатейливыми движениями рта и рук, быстренько оприходовать полученный нами вкуснейший творог . Но наша цель - "Панир", а потому продолжим.
Домашний сыр Панир
Плотно завязываем марлю с творогом и...

Домашний сыр Панир
... кладём под самодельный пресс, альтернативой которому нам послужит кастрюля, наполненная водой.
Через несколько часов частицы творога свяжутся в единое целое и мы получим великолепный сыр "Панир", который в Индии используют как основу для многих блюд, либо как отдельное блюдо.

Домашний сыр Панир
Приятного аппетита!

Для створаживания одного литра молока нам понадобится:
2 ст. л. лимонного сока,
либо 1 ч. л. лимонной кислоты,
либо 150мл "живого" йогурта (вместо йогурта можно использовать кефир),
либо 250 мл кислой сыворотки.

Хочу ещe сказать- не выливайте сыворотку! Из неe можно приготовить вкусные напитки, можно добавлять в тесто вместо воды, можно приготовить замечательный борщ или суп, а можно просто дать ей немного скиснуть и тогда эту сыворотку можно будет использовать для створаживания молока.

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: полдник завтрак закуска

Вкусы: сырный