Каннелони отварить,добавив в кипящюю воду соль и оливковое масло,затем остудить(время варки см. на упаковке).Чеснок обжарить на сковороде,вынуть его и добавить туда мелко нарезнный лук со шпинатом,потомить их на огне.Смешать лук со шпинатоми рикотту и этой смесью начинить каннелони.

 Для соуса Бешамельаспустить сливочное масло на сковороде,добавить муку,и постоянно помешивая, влить молоко,добавить соль и специи-довести до кипения.

 Выложить каннелони в форму,залить соусом и посыпать пармезаном.Запекать в духовке 20 мин.