Заварной крем:

• 1 литр молока,
• 2 яйца,
• 4 ст. ложки муки,
• 1 стакан сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 200 грамм сливочного масла.

Перемешать в кастрюльке яйца с мукой и с 1 ст. молока до исчезновения комочков. Лучше миксером взбить.

В отдельной кастрюльке вскипятить оставшееся молоко с сахаром, периодически помешивая.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яичную смесь постоянно помешивая и довести до загустения на маленьком огне. Незабываем все время помешивать.

Крем слегка остудить, добавить мягкое сливочное масло и ванильный сахар. Взбить миксером.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Крем сметанный:

• 2 стакана сметаны (25 - 30% жирности)
• 1 стакан сахара
• ванилин

Миксером взбить сметану с сахаром. Добавьте ванилин.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Глазурь белковая для кулича:

• 1 яичный белок
• 1/2 стакана сахарной пудры
• пару капель лимонного сока

Взбить белок с сахарной пудрой, добавив к нему пару капель лимонного сока, до устойчивых пиков.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Манный крем:

• 750 мл. молока,
• 5 ст. л. манной крупы,
• 1 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара.
• 200 грамм сливочного масла

Молоко довести до кипения, манку размешать с сахаром, всыпать в кипящее молоко постоянно помешивая. Сварить густую кашу. Крем слегка остудить, добавить мягкое масло и ванилин, взбить миксером.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Масляный крем на сгущенном молоке:

• 300 гр сливочного масла
• 1 банкой сгущенного молока
• 1 пакетик ванильного сахара

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком и ванильным сахаром.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Крем сметанный со сгущенкой:

• 0.5 банки сгущенного молока, (можно Варенку)
• 200 гр.  сливочного масла
• 200 гр. сметаны 25%
• 1 пакетик ванильного сахара

Сгущенное молоко взбить с размягченным маслом, продолжая взбивать добавить сметану и ванильный сахар.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Лимонный крем:

• 3 яйца
• 200 гр. сахара
• Цедра 3 лимонов
• Сок 3 лимонов (250 мл сока)
• 120 гр.  сливочного масла

Снять с лимонов цедру, затем выжать сок.
На паровой бане растопить масло.
Взбить слегка яйца с сахаром. Ввести яйца в растопленное масло, постоянно помешивая
Добавить лимонный сок и цедру.
Готовим крем на паровой бане до загустения 15-20 минут, постоянно помешивая. Нужно следить, чтобы крем не начал кипеть!
Крем должен быть достаточно густой консистенции.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сливочно - творожный крем:

• 500 мл. сливок 33-35%
• 250 гр. творога
• 200 гр. сахарной пудры.
• ванилин

Холодные сливки взбить в крутую пену, затем всыпать сахарную пудру, аккуратно перемешать. Творог протереть через сито и добавить к сливкам аккуратно помешивая.
Крем получается густой. Остывший крем напоминает по вкусу сливочное мороженное.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Крем  заварной со сметаной:

• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. молока
• 1 яйцо
• 400 гр. сметаны 25 - 30 %
• 200 гр. сливочного масла

Яйца взбить с сахаром, затем влить молоко и на медленном огне довести до кипения, эту смесь охладить. Затем добавить размягченное масло и сметану - все взбить миксером.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шоколадная глазурь на молоке:

• 4 ст. л. молока
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. какао

Молоко, сахар и какао смешать, проварить на слабом огне до загустения, добавить 50 гр. размягченного масла и хорошо перемешать.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шоколадная глазурь на сметане:

• 1 стакан густой сметаны
• 4 - 5 ст ложек какао
• 1 стакан сахара

Смешать все и на небольшом огне прогреть до первых пузырьков, помешивая. Очень легко и быстро делается.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Банановый крем:

• 150 - 200 мл сливок 33%
• 1 спелый банан
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• ванильный сахар на кончике ножа

Банан измельчить в пюре.
Взбить миксером сливки в густую пену, добавить сахарную пудру, ванилин и банановое пюре. Хорошо перемешать.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Творожный крем:

• творог – 200 г
• густая сметана – 300 г
• сахар – 1 стакан
• ванилин на кончике ножа

В глубокой чашке смешать творог, густую сметану, сахар и ванилин. Все взбить миксером.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------