Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, положить капусту и варить 3-4 минуты после закипания (не больше). Воду слить. Лук мелко нарезать. Ветчину нарезать кубиками или соломкой. В сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить ветчину и обжарить вместе с луком 1-2 минуты. В сковороду с ветчиной и луком положить цветную капусту и обжарить еще 3 минуты на среднем огне, периодически перемешивая. Выложить капусту с ветчиной в форму для запекания. Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом.

Приготовить заливку.
Зубчик чеснока мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. 3 яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком. К яйцам влить молоко, добавить чеснок, соль, перец. Все смешать, вылить заливку в форму с запеканкой и посыпать тертым сыром. 

Выпекать 30-40 минут при температуре 180°C до румяной корочки.