Куриное филе смолоть в фарш вместе с луком, добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить холодной воды, свежий базилик и 100 г.  натертого на крупной терке сыра. Сформовать котлеты,  выложить на сбрызнутый маслом противень, посыпать сверху оставшимся сыром, натертым на мелкой тпрке и выпекать в духовке.