Лук чистим и нарезаем очень мелко. В фарш добавляем лук, яйцо, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Бурый рис отварим до полуготовности. Отцеживаем и добавляем в фарш отваренный заранее рис. Вымешиваем и, если фарш остается рассыпчатым, добавляем для клейкости второе яйцо. На небольшой огонь ставим сковородку с маслом и мокрыми руками формируем тефтели. Обжариваем их на маленьком огне минут пять, тем временем смешивая в чашке или стакане томатный сок с солью и хмели-сунели. Переворачиваем тефтели и заливаем их соусом. Под крышкой готовим 30 минут или можно в мультиварке на 40-50 мин.