Пищевая ценность- 2.96 гБелков
- 7.77 гЖиров
- 22.50 гУглеводов
- 63.42 гВоды
- 171.17 КкалКалорийность
Продукты- 5.00 гКорица молотая
- 30.00 гМасло оливковое нерафинированное
- 100.00 гМасло сливочное 82%
- 40.00 гМолоко 0,5%
- 250.00 гМука пшеничная
- 50.00 гСахар
- 30.00 гСок лимонный
- 3.00 гСоль
- 30.00 гСухари панировочные
- 1000.00 гЯблоки
- 45.00 гЯйца
- 20.00 гЯйцо желток
Выход: 1603.00 г РецептИнгредиенты:7—8 крепких ароматных яблок 250 г муки 100 г размягченного сливочного масла 80 г изюма 70 г миндаля 50 г сахара 1 яйцо 1 желток сок 1/2 лимона 3 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки молока 30 г панировочных сухарей или измельченного бисквитного печенья 1/4 ч. ложки корицы щепотка морской соли Способ приготовления: 1 Духовку предварительно разогреть до 220°С. |
2 Просеять муку, сделать в ней углубление. |
3 Влить 1 ст. ложку растительного масла и 100 мл теплой воды, добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. |
4 Разделить тесто на две части. В одну часть добавить еще 1 ст. ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова вымесить. |
5 Скатать шар, примять его рукой, полить оставшимся маслом. Накрыть миской и оставить на полчаса. |
6 Из яблок удалить сердцевину с семечками, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. |
7 Миндаль измельчить ножом или в блендере. |
9 Большое хлопчатобумажное полотенце присыпать мукой, раскатать на нем тесто как можно тоньше. |
10 Смазать тесто сливочным маслом, присыпать сухарями, оставив с одного края неприсыпанной полоску шириной 10 см. |
11 Сахар смешать с корицей. |
12 На сухари равномерно выложить яблоки, изюм, миндаль. Присыпать сахаром с корицей, положить сверху несколько кусочков сливочного масла. |
13 Взбить вилкой желток с молоком и смазать полоску теста без начинки. |
14 С помощью полотенца свернуть штрудель «колбаской». |
15 Смазать противень оставшимся маслом, присыпать мукой и уложить на него штрудель швом вниз. |
16 Смазать штрудель желтком с молоком и выпекать 40 минут. Во время выпекания еще 2—3 раза смазать штрудель желтком с молоком. |
