Нам понадобится: 
- картошка - несколько штук 
- редиска - щедрую горсть
- адыгейский сыр грамм 250
- огурцы - парочку
- свежая зелень: укроп, петрушка
- квас (или минеральная вода без газа)
- сметана (можно заменить сывороткой или постным майонезом)
- соль, перец молотый (специи на ваш выбор)
- по желанию:  маленькая баночка горошка зеленого бандюэль 

Процесс приготовления: 
1) Для начала разберемся с картошкой, моем ее хорошенько и закидываем вариться. 
2) Все овощи - моем , что нужно чистим 9 огурцы по необходимости), и нарезаем маленькими кубиками.  Зелень моем и так же меленько нарезаем. Все ссыпаем в глубокую миску. 
3) Когда картошка сварится, достаем ее, остужаем под струей холодной воды, чистим и нарезаем все на такие же кубики. 
4) Адыгейский сыр натереам на крупной терке (можно так же мелко нарезать кубиками) и закидываем все в ту же миску. Если вы используете горошек - то самое время его добавить. Перемешиваем. 
5) Подача на стол. Берем суповую тарелочку, кладем туда несколько столовых ложек окрошки, солим, перчим, заливаем квасом и сверху пару чайных ложечек сметаны. Вуаля!
Приятного аппетита!