Ингредиенты: 200 муки, 100г сливочного масла, 1 желток, 40мл воды, 30г сахара, соль; для начинки — 400г черники, 7ст.л. сахара, 200мл сметаны, 1 яйцо.

Приготовление: просейте муку, перемешайте с солью и сахаром, добавьте порубленное сливочное масло, порубите тесто, пока оно не превратится в крошку, добавьте воду и желток, вымесите тесто, сформируйте шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте тесто в тонкий пласт на пленке, переложите в смазанную и обсыпанную мукой форму, выстелите сверху пергамент и выложите фасоль или бобы, запекайте 5 минут в нагретой духовке, уберите фасоль и бумагу. Переберите чернику, добавьте 4 ст.л. сахара, перемешайте, выложите в форму с тестом. Взбейте сметану с сахаром и яйцом, залейте смесью пирог и выпекайте 40 минут.