Баклажаны моем, нарезаем кубиками 1х1 см

Обжариваем их на подсолнечном масле

Пока баклажаны жарятся, нарезаем кубиками помидоры

Грецкие орехи измельчает блендером

Баклажаны выкладываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло

В помидоры добавляем орехи и чеснок

Добавляем остывшие баклажаны, посыпаем перцем, солью. Заправляем майонезом. Украшаем зеленью.