Отварить свеклу, пропустить через мясорубку (терку), добавить песок, сливочное масло, выжать сок лимона или развести лимонную кислоту, все перемешать и поставить на огонь на 5-10 минут постоянно помешивая, остудить и переложить в салатник.

на 500 г сырой свеклы 2-3 ст л песка, 2 ст л сливочного масла, 1/2 лимона.