1. Отварить курицу в небольшом количестве воды, посолить. Варить примерно 3-4 часа на медленном огне. В конце варки добавить специи (перец, чеснок, пару листиков лаврового листа).
2. Из готового бульона вынуть курицу, отделить мясо от кожи и костей. Бульон процедить.
3. Яйца отварить, очистить, остудить и нарезать кусочками.
4. Залить небольшим количеством бульона желатин и оставить, чтоб набух.
5. В процеженном бульоне растворить набухший желатин и нагреть до растворения , но не кипятить!
6. Теперь оформляем заливное слоями. На дно формы выкладываем немного мяса, зелень, яйца, нарезанные кусочками, и заливаем небольшим количеством бульона. Затем снова слой мяса и залить бульоном. И так выкладывать в форму все ингредиенты, заливая каждый слой бульоном.
7. Поставить форму в холодильник на ночь.
8 .Когда холодец застынет, перевернуть форму на блюдо.