Яйцо взбить миксером со стевией, ванилином и лимонной эссенцией (опционально).

Творог размять вилкой и постепенно смешать со взбитым яйцом.

Добавить манку и хорошо перемешать.

Положить в керамическую чашку или силиконовую форму для кекса.

Поставить в микроволновку на 2 минуты, затем сделать паузу на 2 минуты, потом опять включить - и так 3-4 раза, пока не образуется что-то вроде сырника, только не поджаристого.

Остудить. Можно есть холодным, или теплым, со сметаной, йогуртом, джемом, свежими ягодами.