1. Готовим соус

В ковшике смешай желток с лимонным соком и добавь чайную ложку воды. Поставь на слабый огонь, нагрей и начни добавлять по 1 столовой ложке масла, тщательно размешивая.

2. Когда введешь все масло и текстура станет однородной - сними с плиты, посоли и остуди.

3. Приготовь яйца пашот: разбей яйцо в "пакетик" из пищевой пленки, заверни и опустите в кипящую воду на 3 минуты.

4. Поджарь бекон на антипригарной сковороде, пока он не отдаст почти весь жир. Затем, откинь на бумажное полотенце и промокни с двух сторон.

5. Возьми булочку (в оригинальном рецепте булочка, но я брала обычные круглые хлебцы, получилось не так вкусно на мой взгляд), разрежь на 2 части, слегка обжарь на сковороде со стороны среза

6. Выложи сверху бекон, яйцо пашот и полей соусом.

ГОТОВО