ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

Диетический черемуховый торт без муки и сахара!

Этот восхитительный диетический торт - мое новое открытие. В качестве коржей черемуховые Брауна, очень нежный сливочный крем с прослойками диетического лимонного курда! Невероятное сочетание подарит вам массу удовольствия. Он настолько вкусный, что даже человек, который никогда не питался правильно никогда не догадается, что этот торт - диетический и приготовлен по всем канонам правильного питания!
Для коржа берем:
• 90гр овсянки (Геркулеса)
• 30гр миндальной муки или смолотых в кофемолке орешков
• 1 скуп (25гр) казеина или заменяйте протеином, сухим обезжиренным молоком или любой мукой
• 90гр банана
• 70мл кефира(у меня 1%)
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/3 ч.л. соды
• 1 яйцо + 1 белок
• 60гр черемухи в порошке ( 1 пакетик) покупала в обычном супермаркете
• 110мл кипятка (или очень горячего молока)
Для крема нужно:
• 300гр тифу мягкого + 100мл кокосовых сливок - или заменяйте 300гр обычного творога + 100мл коровьего молока или 10% сливок
• 1/3 ч.л. Агар-агара
• 100 мл воды
• Подсластитель по вкусу (у меня была 1 ч.л. меда)
Для лимонного курда:
• Сок 2 лимонов
• 1/2 ст.л. Крахмала кукурузного или крахмала тапиоки
• 1 яйцо+1желток
• 1 ч.л. лимонной цедры (по желанию)
• Подсластитель по вкусу
Теперь:
1. Залить черемуху кипятком (или кипящим молоком и оставить на несколько часов набухать, можно на ночь)
2. Теперь в черемуховую смесь добавляем остальные ингредиенты для коржа и взбиваем все тщательно блендером.
3. Делим массу на три равные части и каждую выпекаем в силиконовой форме (у меня d формы =16см) в духовке при 200ºС около35-40 минут. Если у вас есть сразу три одинаковые формы – процесс пойдет быстрее, я выпекала каждый корж отдельно!
Хотя, наверное, можно выпечь один корж, а потом его разрезать на равные части.
Тогда, видимо нужно увеличивать время выпекания!
Пока выпекаются коржи и остывают, приготовим крем.
4. Сначала замачиваем агар-агар водой на несколько минут.
5. А теперь просто взбиваем тофу (или творог) и кокосовые сливки (или коровье молоко) с подсластителем миксером.
6. Агар-агар с водой ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим пару минут до полного растворения. Чуть остужаем и вводим агарную массу в основной крем и еще раз взбиваем его миксером. Ставим в холодильник остудиться.
7. Готовим теперь лимонный курд но продублирую и здесь!
Смешиваем все ингредиенты, ставим на огонь и активно помешивая доводим до загустения!
И тоже ставим немного остыть в холодильник.
Осталось собрать наш торт.
8. На каждый корж через кулинарный мешок или ложкой выкладываем крем, сверху добавляем 1\3 всего курда, накрываем вторым коржом и повторяем эти действия дважды.
9. Торт можно украсить любыми ягодами или фруктами и поставить еще раз в холодильник, можно на ночь!
Теперь достаем и подаем к столу! Этот торт нереально вкусный, ходя и диетический!