Решила поэкспериментировать с черемуховой мукой, говорят она придает блюдам волшебный миндальный аромат и вкус. В результате получился нежный и вкусный диетический черемуховый торт с творожно-кокосовым кремом. Изначально предполагалось, что он будет выглядеть не совсем так. Но не нашла разъемную форму и пришлось выкручиваться с обычной формой и рукавом для запекания, поэтому торт получился помятым и я не стала его украшать. На вкусе это никак не отразилось. Естественно подсмотрела рецепт в инете на сайте - https://slezinger.ru, но как обычно сделала все по своему. 

Готовим основу: черемуховую муку добавить в кипящее молоко, но с выключенной плитой, хорошо перемешать и оставить набухать на ночь (или несколько часов). Затем к разбухшей к смеси добавить отруби и овсяную муку (или перемолотую овсянку), fitпарад (или стевию), разрыхлитель. Белки взбить до крепких пиков и ввести в мучную смесь. Перемешать. Выложить на смазанную и покрытую пергаментом форму 
Выпекать бисквит при 170° в течение 20-25 минут.

Готовим начинку: мягкий творог взбить с fitпарадом (или стевией), кокосовым молоком и стружкой. В 50 мл. молока развести агар-агар, довести до кипения, варить в течение 1 минуты, а затем добавить к творожной массе. Все хорошо перемешать. Крем выложить на бисквит и убрать в холодильник на несколько часов.

Готовим верхний слой: снова смешиваем в кастрюле молоко, какао, желатин и fitпарад (или стевию), нагреваем, потом даем немного остыть, добавляем мягкий творог и заливаем поверх застывшего торта. Снова убираем в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).   
Украсить по желанию.