1. Помыть мелкую рыбку - у меня беломорская сельдь. Почистить, отрезать голову и потроха, у меня почти вся рыбка икряная, чистила осторожно, чтобы не повредить икру.

2.Выложить в кастрюлю (я взяла из мультиварки) шелуху, специи и на них плотно уложить рыбку, если рыбка осталась положить еще немного специй и выложить второй, а если понадобиться и 3-й слой.

3.Добавить соль, заварку (желательно, чтобы заварка накрывала рыбу пальца на 2-3 сверху) и растительное масло.

4. Ставим кастрюлю в разогретую духовку на час- полтора, рыбка будет готова, когда вся заварка выпарится, рыбка легко будет отделяться от косточки.

5. После того, как рыбка остынет переложить ее в удобную для хранения емкость. 

Примечание: я в этот раз и заварки и масла положила мало и шелухи было чутьчуть, поэтому рыбка не золотистая, но по выходу масло достаточно, а вот заварку надо покруче и побольше. Да еще впервые добавила гвоздику, осталась довольна.