1. В рыбный фарш трем или режем кубиками вареные яйца.

2. Режем мелко шампиньоны, можно добавить консервированные, добавить желатин. Все хорошо перемешиваем. Получается фарш с включениями, которые хорошо будут смотреться на разрезе.

3. берем подготовленную коробку из под кефира на 1 литр и плотно утрамбовываем до вехних ребер коробки.  После чего закрываем закрываем верхний край коробки плотно  , у меня вот такие зажимы, но можно и скрепками.

4. Достаем высокую кастрюлю и ставим в нее коробку с фаршем, кстати у меня фарша получилось много и половину я убрала в морозилку.  У меня вот такая кастрюля.

5. Наливаем воду так, чтобы до верхнего ребра недоставало см 2-3 

6. Ставим на огонь, доводим до кипения и ставим на медленный огонь, коробку прижимаем крышкой, т.к. коробка может всплывать.  Варим минут 40-час.

7. Достаем коробку на стол и даем остыть, чтобы потом убрать в холодильник.  Коробку немного расперло, т.к. фарша было под завязку.

8. После того как желатин застыл ( я достала коробку с утра) достаем коробку и разрываем ее по шву.

9. Далее осторожно вытаскиваем колбасу и заворачиваем ее либо в пленку либо в фольгу   это в разрезе.

10. Хранить колбасу в холодильнике, но как правило съедается быстро. По этому же принципу я делаю и мясную колбасу.