Овощной бульон разбавить водой, довести до кипения, добавить проезанный кольцами лук порей и нашинкованную тонкой соломкой морковь.  Варить до полуготовности минут 10. Тонко нарезать остывший омлет.  Добавить вместе со шпинатом, укропом и зеленым горошком в суп, варить еще минут 5. Накрыть крышкой и выключить огонь. Пусть настаивается.  Супчик очень легкий и сытный. Я добавила зеленый горошек вместе с рассолом, но лучше или замороженный или свежий. Можно подавать со сметаной и гренками.