Смешать все ингредиенты . Хорошо вымесить или взбить крем. Я добавляю сухой желатин. Айву натерла на терке и перемешала с корицей. После выложить крем в форму с готовым коржом.   Хорошо разравнять крем по форме  Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 25-30. после чего достать, охладить и убрать в холодильник часа на 2, чтобы крем застыл. Чизкейк готов, можно резать.  Можно посыпаль орешками или какао-порошок, но я в этот раз не стала, чтобы не перебивать вкус корицы. Можно делать с разными фруктами и ягодами. Всегда получается вкусно.