патиссоны почистить, нашинковать тонкими пластинками. В чашу выжать сок лимона, добавить соль и карри, опустить в сок пластинки патиссона, хорошо перемешать, чтобы все пластинки покрылись соком со специей, дать постоять 10-15 минут, чтобы патиссон впитал в себя весь сок. после чего выложить пластинки на решетку и отправить в духовку при режиме пароконвектомат с приоткрытой дверцей при t 180оС на 1 час. получаются кисло-соленые.